花开又富贵,杏仁鲜虾球

花开又富贵,杏仁鲜虾球

花开又富贵,杏仁鲜虾球的做法说明

又是周末,不吃点好的怎么对得起自己?老是靠叫外卖度日?吃得不健康不说,好吃的、自己喜欢的更难以吃到。最喜欢的还要属中餐馆经典菜式——花开富贵,即杏仁虾球,是一道老少咸宜深受欢迎的菜品,鲜甜Q弹,但因为繁琐的工序使其难以在家中重现。
这个周末,就在家里复制吧!如今有了KitchenAid厨师机和绞肉配件,这道花开富贵杏仁虾球也能在家轻松完成,复刻美味中餐馆滋味一点都不难。

花开又富贵,杏仁鲜虾球的食材和调料

虾仁200g
鱼肉50g
肉膘15g
1/4茶匙
植物油500g
蛋清1g
生粉1/2茶匙
1/2茶匙
杏仁片40g

花开又富贵,杏仁鲜虾球的做法与步骤

  1. 第1步.

    虾仁洗净吸干水份,取出沙筋,KitchenAid厨师机安装绞肉配件,将虾仁放入绞肉配件绞成虾蓉,目鱼肉同样绞成鱼蓉

    花开又富贵,杏仁鲜虾球的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    肉膘切小粒,将虾蓉、鱼蓉与肉膘用KitchenAid厨师机拌匀,再加入盐、姜汁、蛋清和生粉搅拌均匀

    花开又富贵,杏仁鲜虾球的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    将肉蓉做成6个虾球,用杏仁片层层插入虾球

    花开又富贵,杏仁鲜虾球的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    锅内放油,升温至2成油温时,放入虾球,以中小火慢慢将虾球炸熟后捞出装盘即可

    花开又富贵,杏仁鲜虾球的做法步骤 第4步

小贴士

怎么样?是不是比想象的简单?周末快快做起来吧!

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