『月澜姐』海米蒜蓉蒸丝瓜 ▏营养颜值兼备的快手菜

『月澜姐』海米蒜蓉蒸丝瓜 ▏营养颜值兼备的快手菜的做法说明

丝瓜是夏季作物。具有去暑、降火的功效。今天推荐一道好吃易做的海米蒸丝瓜，美味又简单。

『月澜姐』海米蒜蓉蒸丝瓜 ▏营养颜值兼备的快手菜的食材和调料

丝瓜	230克
海米	10克
大蒜	40克
长红椒	1小段
白胡椒粉	0.2克
盐	适量
麻油	1克
蒸鱼豉油	7克

『月澜姐』海米蒜蓉蒸丝瓜 ▏营养颜值兼备的快手菜的做法与步骤

第1步.
丝瓜去皮。中间一切为二。再切6厘米长段，平铺盘子上，撒少量盐。
第2步.
海米洗干净，泡15分钟。沥干水，切成小碎丁。蒜切成小碎丁。长红椒切小丁。
第3步.
开小火，锅内倒入油，倒入2/3 蒜蓉和海米碎炒出香味后放红椒丁翻炒。盛出与剩余1/3蒜蓉混合，加入白胡椒粉、盐、香油（麻油）拌匀。尝下咸淡口味。
第4步.
将拌好的蒜蓉和海米碎涂在丝瓜上，水开上汽后，放入蒸锅内，大火蒸4分钟。
第5步.
取出后将碟内的水全部倒掉。沿碟边倒入蒸鱼豉油，倾斜碟边让豉油浸到丝瓜。
第6步.
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小贴士

重要提示：

1、长红椒选择不辣的。主要作用提味、增添色彩。没有可以不放。

2、生、熟蒜蓉的香味不同，混在一起味道更好。

3、海米咸度不同，先放少量盐尝下味道。海米也可以用干贝等代替。没有可以不放，用蒜蓉蒸也很美味。

4、水开上汽后再放入丝瓜，集中火力快蒸快熟，减少水份滴入，也好控制蒸的时间。蒸好后立即将丝瓜拿出，否则太多水蒸汽滴入菜中。

5、蒸鱼豉油不建议蒸之前倒入。酱油遇高温蒸时味道会发生改变，还会被蒸汽水稀释。出锅后把水倒掉，再沿碟边倒入。除了蒸鱼豉油也可以使用味极鲜等“氨基酸态氮≥1.2”的鲜味酱油代替。

吃啥补啥：

1、丝瓜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及各类维生素。具有很好的美容功效，还能增强人体抵抗力。维生素B的含量很高有利于小儿大脑发育和中老年人大脑健康。

2、大蒜具有提高免疫力力、防癌抗癌、降血脂、杀菌、排毒清肠、降低血糖、防感冒，一般人都可食用。尤适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。大蒜生吃功效更强。

3、海米营养丰富富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源。