咸蛋黄肉松酥饼

咸蛋黄肉松酥饼的做法与步骤

1. 1.

   黄油室温软化，低速打散，放盐，筛入糖粉，手动混合，再开低速混匀，转中高速打发至泛白、有光泽、细腻、体积蓬发；

2. 2.

   加入蛋黄，低速混合，转中高速打均匀；

3. 3.

   筛入中筋面粉，拌匀成面团，装进保鲜袋，放冰箱冷藏3小时以上，最好过夜；

4. 4.

   咸蛋黄180度烤熟，压碎，拌入肉松，再用手握成小团，每个小团13g-15g，握成8个小团；

5. 5.

   面团分成8份，每份25g，包入咸蛋黄肉松，稍微整圆；

6. 6.

   刷上蛋液，撒上芝麻，180度烤18分钟左右，上色就可以了；

7. 7.

   出炉，在烤盘里放凉，回油一天，再吃。