【食味君-酿苦瓜】炎炎夏日，来个清热消暑的家常菜

【食味君-酿苦瓜】炎炎夏日，来个清热消暑的家常菜的做法说明

苦瓜清热解毒、明目败火，最适合炎热的夏日。多吃苦瓜，还能增强皮层活力，使皮肤变得细腻。但苦瓜的苦，也让很多人望而却步。所以今天小君做一个，让苦瓜变得不苦，还极其好吃的——酿苦瓜

选取本地的新鲜苦瓜佐以优质的猪绞肉和香菇为馅料中和苦味而后在馅料中辅以简单的调味，上锅蒸制一番夏日酷热的烦躁一扫而空

第1步.
把瘦肉细细剁碎；
第2步.
泡发后的香菇、大蒜、小葱切碎,将切碎的香菇和葱花倒入肉沫中，加入生抽和盐；
第3步.
顺着一个方向搅拌到上劲；
第4步.
洗好的苦瓜切成4-5cm宽的小块，用小勺挖去内瓢和籽。苦瓜里面那层白膜是很苦的，如果耐苦性不佳，建议挖干净一点。另外这里可以把苦瓜在沸水里快速的焯一下，尽量去除苦味；
第5步.
把肉馅塞入苦瓜。为了外观更好看，在肉馅上加一小块红辣椒做点缀；
第6步.
开水下锅，大火蒸12分钟；
第7步.
热锅少油，倒入蒜末翻炒出香味；
第8步.
倒入淀粉水+3g生抽+1g老抽，不断搅拌至微微开后关火；
第9步.
淋上蒸好的苦瓜上，就可以开吃啦！！！