四种口味减糖版葡式蛋挞
四种口味减糖版葡式蛋挞的做法说明
这是一个无需自制挞皮的懒人版蛋挞方子，还是只使用蛋黄，但对糖的用量大大地减少了，成品微甜不腻，更能突出蛋挞的蛋奶香气。
这个方子可以做8个蛋挞，我做了2个原味、2个紫薯、2个蜜豆、2个黄桃。
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四种口味减糖版葡式蛋挞的做法与步骤
- 1.
奶油、牛奶、炼乳放小锅，加入砂糖，小火搅拌至砂糖融化后放凉
- 2.
蛋黄搅匀，慢慢加入牛奶液中，再次搅匀
- 3.
筛入低粉，搅拌均匀后，将蛋奶液过筛两次，注意尽量不要举得太高，防止出现气泡
- 4.
黄桃切丁，煮熟的紫薯切丁，选两个挞皮放入黄桃丁，两个挞皮放入紫薯丁，两个挞皮放入适量蜜豆，余两个挞皮做原味
- 第5步.
挞皮中倒入蛋挞液，九分满
- 第6步.
烤箱200℃预热，中层上下火35分钟，烤至挞皮上色、挞液出现美人痣即可
