周黑鸭风味鸭爪/鸡爪
周黑鸭风味鸭爪/鸡爪的食材和调料
| 花椒 | 一小把 |
| 老抽 | 25g |
| 生抽 | 25g |
| 姜 | 6片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 4片 |
| 冰糖 | 适量，建议10克 |
| 干辣椒 | 按个人口味添加 |
| 料酒 | 50g（是生抽和老抽总量的2倍） |
| 八角 | 1个 |
| 鸡爪/鸭爪 | 15个 |
| 盐 | 2小勺（按个人口味随时可添加） |
| 蚝油 | 1.5汤匙 |
| 鸡精 | 1小勺（调味盒配的勺子） |
周黑鸭风味鸭爪/鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
一：鸭爪/鸡爪 洗净（可切半） 放入凉水锅中煮至水热即可，捞出 洗净； 二：锅中放入所有佐料和食材， 加入热水（水没过食材即可）； 三：大火煮至水开； 四：转中小火慢慢熬，盖上盖子，熬至 水快收干； 五：慢慢翻炒至水收干。
