菲律宾酸汤
菲律宾酸汤的做法说明
去年与两位美女在菲律宾海滩吃到的一道菜。炎炎夏日傍晚，来上一锅清爽的酸汤简直太舒服了！回国后一直心心念念，从网上找来当地的家常做法酸汤菜谱，去菜场淘来罗望子酱，决定给自己复刻一碗。当时喝的酸汤里的肉是某种海鱼，换成猪肉后，增加了油腻，不及鱼肉汤爽口。建议用海鱼做。
菲律宾酸汤的做法与步骤
- 第1步.
腌肋排。猪肋排洗净，切成小段。洋葱切碎、大蒜切片，放入装有猪排的大碗中，加入适量盐，拌匀静置40分钟。
- 第2步.
备料。土豆切丁、西红柿切丁、白萝卜切片、圆白菜切条，备用。 （tips：土豆切丁后放入装有清水的碗中，可以防止氧化变色）
- 第3步.
锅中放入3汤匙罗望子酱、南姜，加水，烧开后放入腌制后的猪肋排（不用把洋葱和蒜挑出来），大火煮开后撇去浮末。
- 第4步.
加入西红柿丁，大火煮开后转中火煮40分钟，再加入土豆丁煮10分钟。
- 第5步.
加入白萝卜片、圆白菜条，中火煮15分钟。加入盐调味。
- 第6步.
出锅。可根据口味挤一点柠檬汁到汤里。
- 第7步.
遗漏的罗望子酱，长这样。
