蛋黄溶豆（烘干机）
蛋黄溶豆（烘干机）的做法说明
以前都是用烤箱做溶豆的。今天试试用烘干机烤溶豆。
工具：烘干机或者烤箱 电动打蛋器 打蛋盆 硅胶刮刀 裱花袋
蛋黄溶豆（烘干机）的食材和调料
| 蛋黄 | 5个 |
| 美素佳儿2段 | 25克 |
蛋黄溶豆（烘干机）的做法与步骤
- 第1步.
把鸡蛋黄打到无油无水浅底的盆里，开始高速打发。
- 第2步.
打大概5-6分钟的样子，蛋黄颜色变浅，提起蛋液纹路缓慢消失，就ok了。其实我这个在打一会也可以的。
- 第3步.
把奶粉加里面。
- 第4步.
先切在翻拌均匀。同时左手也转动打蛋盆。使其快速拌匀。
- 第5步.
使鸡蛋糊细腻，一般是不会消泡的。蛋黄不像蛋清那样爱消泡。
- 第6步.
装入裱花袋。
- 第7步.
我就是在裱花袋上剪了个小口。特别小的
- 第8步.
下次真的不能用这种镂空的硅胶布。。。鸡蛋液渗下去了。
- 第9步.
90度。一个半小时。一个小时的时候我看还没有烘好。
小贴士
我的烘干机是8层的。很小的网。换成烤箱的话，38升，是两个蛋黄和10克奶粉。一个蛋黄5克奶粉。烤箱就用110度20分钟。
