蜜三刀
蜜三刀的做法说明
蜜三刀是江苏徐州地区汉族传统风味小吃之一，起源于北宋徐州知州苏东坡，清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州，吃过蜜三刀后龙颜大悦，御笔手书“徐州一绝，钦定贡”，至此蜜三刀就正式成为宫廷御点，并加以改良，成为现在的徐州名小吃。
蜜三刀的做法与步骤
- 第1步.
皮面制作：将三者混合，揉成面团，用盆倒扣静置。
- 第2步.
酥面制作：三者混合，揉成面团，用盆倒扣静置
- 第3步.
将皮面擀成薄薄的长方形或方形
- 第4步.
再将酥面也擀成和皮面一样大小的形状，厚约1厘米。
- 第5步.
酥面上面刷上水
- 第6步.
将皮面粘到酥面上，稍稍擀几下。
- 第7步.
将皮面这面朝下，酥面朝上。撒上芝麻和面粉，用力擀几下，让芝麻嵌到面里。
- 第8步.
切成段儿，再切块。
- 第9步.
中间压三刀。
- 第10步.
油温160度-170度，炸至金黄色后，用漏勺捞起控油。
- 第11步.
将白糖和水熬化后，倒入玉米糖浆，小火煮。
- 第12步.
煮至冒小泡儿，将控好油的三刀放入糖浆锅里吃糖浆
- 第13步.
可以一直小火煮着，用勺子不时翻拌，吃1-2分钟即可捞起
- 第14步.
完成。
- 第15步.
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