香葱芝士肉松手撕面包
香葱芝士肉松手撕面包的做法说明
消耗昨天做的肉松～
香葱芝士肉松手撕面包的食材和调料
| 汤种(高粉18g+热水18g) | 36克 |
| 高筋面粉 | 130克 |
| 水或者牛奶 | 100克 |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 20克 |
| 肉松 | 自己喜欢多少放多少(尽量多吧)克 |
| 葱末 | 适量 |
| 沙拉酱 | 3勺 |
| 黄油 | 20g |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
香葱芝士肉松手撕面包的做法与步骤
- 1.
制作汤种:开水+高粉混合 放入冰箱放凉(可过夜)
- 2.
面包机里加入 汤种 高粉 糖 盐 水 天气热可以先揉20分钟 再放入酵母 继续揉20分钟
- 3.
加入黄油 继续揉
- 4.
黄油吸收后，用剪刀法帮助出膜
- 5.
取出 室温28°C发酵至手指戳孔不回缩 (或者放入冷藏发酵一晚)
- 6.
一发完毕后取出排气 静置15分钟
- 7.
擀开成一个面片 刷沙拉酱 任性地撒上新鲜葱花，肉松，马苏里拉芝士
- 8.
紧紧地卷起成长条
- 9.
再搓长一些
- 10.
用锋利的小刀横切三路
- 11.
开始编麻花
- 12.
编好后麻花头尾相接 放入六寸戚风模具 表面可以撒一些芝士香葱肉松
- 13.
烤箱里放一碗热水，进行二发(50分钟左右)
- 14.
上下火150度 20分钟
- 第15步.
组织很棒 满满肉松
- 第16步.
出炉照 香葱味十足
