红烧鸡腿肉
红烧鸡腿肉的做法说明
发现了红烧鸡腿肉好吃的秘诀，记录分享一下
平时做红烧菜系一般都是肉下锅后立刻翻炒，这次做法不一样，因为我换了新的不粘锅，肉下锅后先不急着翻炒，慢慢煎，煎完一面再翻至另一面继续煎，这样鸡皮里的脂肪也会被慢慢煎出，待鸡肉煸香甚至微微焦黄，这样出锅的鸡肉带点焦香，吃起来也不腻，短时间内做过两次啦，你们也快来试试呀~
红烧鸡腿肉的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿肉洗净，连骨头一起剁成块状。用蒜泥、料酒、味极鲜、蚝油腌制一会儿
- 第2步.
热锅下油，放入葱姜蒜干辣椒八角煸香，然后倒入腌好的鸡腿肉，不要翻，慢慢煎，秘诀秘诀不要翻动，慢慢把鸡皮脂肪煸出
- 第3步.
煎到鸡肉由白色变至焦黄，翻至另一面继续煎，看左下角那块有点焦黄，我翻出来特意拍的（认真脸
- 第4步.
两面煎完后的状态
- 第5步.
加入味极鲜、老抽、红烧汁，翻炒，使之均匀上色
- 第6步.
加入啤酒（用水代替也可以），没过鸡肉，大火烧开
- 第7步.
加入香菇，再次烧开后，加入少许盐，转小火，盖盖
- 第8步.
二十分钟后的状态
- 第9步.
加入切好的青红椒做配菜，再来少许蒜瓣增香
- 第10步.
大火快速翻炒收汁
- 第11步.
出锅
- 第12步.
出锅
- 第13步.
开吃
- 第14步.
鲜嫩多汁好吃不腻的鸡腿肉
小贴士
记得要用不粘锅
菜谱分两次制作拍摄完成
所以有两种成品图
