波士顿龙虾-一虾三吃
波士顿龙虾-一虾三吃的做法说明
父亲节&端午节，是时候展现真正的技术啦
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波士顿龙虾-一虾三吃的食材和调料
| 波士顿龙虾 | 2只 |
| 蒜蓉蒸虾 | |
| 虾尾 | 2只 |
| 虾钳 | 4只 |
| 粉丝 | 1把 |
| 调味汁 | 适量 |
| 龙虾粥 | |
| 五常大米 | 2大把 |
| 虾头 | 2只 |
| 小虾脚 | 16只 |
| 姜末 | 若干 |
| 香葱末 | 若干 |
| 白胡椒粉 | 若干 |
| 虾脑蒸蛋 | |
| 虾脑 | 2只量 |
| 虾籽 | 2只量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 45度温水 | 150g |
| 香葱末 | 若干 |
| 调味汁 | 适量 |
波士顿龙虾-一虾三吃的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的波龙，先用刷子刷干净，用筷子插入小pp，放尿...是的，放尿😅
- 第2步.
将大钳子和小脚剪掉，备用。虾翻过来，头对着自己，从中间劈开
- 第3步.
这是取出的虾脑和虾籽，过两三次清水，洗净，留着蒸蛋。
- 第4步.
将虾头中腮祛除，小虾脚用剪刀剪短，露出小肉肉，留着煮粥用。
- 第5步.
提前半小时用冷水泡发粉丝，泡好的粉丝垫底铺平。每个虾尾分切成6块，虾钳用利器杂裂，均匀摆在粉丝上面。
- 第6步.
用料酒喷洒龙虾，并铺上一层自制的蒜蓉酱，嗯嗯，已经很香了呢，放入蒸箱，100度，定时6min。
- 第7步.
此时调理酱汁：蒜末（3瓣），生抽，蒸鱼豉油，醋，糖，蚝油，植物油，混合均匀，上火煮开，冒泡后淋在刚出蒸箱的龙虾上，撒上葱花末，开动！
- 第8步.
龙虾粥的材料，又和大家见面啦！将五常大米淘洗一下，放入锅内煮。
- 第9步.
锅内少许油，烧热，加生姜末和葱花，放入虾头虾脚，炒制1min
- 第10步.
龙虾变色后，出香味，加入100g水，煮一会儿。关火，将这锅全部倒入粥内，继续煲煮。
- 第11步.
半小时后，粥已经达到这样的状态，可以出锅了，加盐，其他味精鸡精统统不要，鲜的不行啦！
- 第12步.
盛于碗内，撒上葱花，加一点白胡椒粉，开吃！
- 第13步.
蒸蛋，3个鸡蛋打均匀，加入150g的45度的水，搅打均匀，并过筛，除去泡沫。放入洗干净的虾脑和虾籽，用保鲜膜盖住容器，牙签扎几个孔。
- 第14步.
蒸锅大火烧开，放入蛋液，15min。
- 第15步.
出锅后，揭开保鲜膜，撒上葱花，淋上麻油、生抽，即可。
- 第16步.
嫩滑鲜美到没朋友啊！
- 第17步.
开吃啦！
- 第18步.
父亲节快乐🎉🎁端午快乐🎉🎁端午快乐
