山药胡萝卜鸡蛋干

山药胡萝卜鸡蛋干的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好食材，胡萝卜、山药切片，鸡蛋干切块，姜切丝，蒜切末。

   
2. 2.

   热锅放油，先加入姜蒜，出味后立即下胡萝卜翻炒，待胡萝卜稍微断生即下山药片和鸡蛋干。

3. 3.

   加入少量水以防粘锅，然后放入适量盐和生抽，因为山药淀粉含量比较高，容易粘锅，需要加不只一遍水（少量多次比较好掌握）。

4. 4.

   加入葱花翻炒，近熟时加入少许糖，收汁出锅。