大长沙口味虾

大长沙口味虾的做法说明

老爹的手艺改良版
从小吃到大的小龙虾
老妈只喜欢吃我老爹做的菜
导致我爹解锁了各种菜的技能
而我从小被我爹奴役
也就一起解锁各种菜啦
啤酒可以用高汤代替哦！高汤熬出来味道更好...懒人就用啤酒..

啤酒配小龙虾
开心一整天

第1步.
第一步...当然是洗洗洗小龙虾一遍有点脏..要多洗几次. 自己家里人吃，可以只留虾尾和个别大一点的钳子.. 虾尾要用剪刀剪开哦..比较入味.
第2步.
热锅，放入比炒菜稍多一点的油烧至八成热。将洗干净的虾放入锅中翻滚。翻滚至红透，肉变白色即可盛出。
第3步.
同时准备姜切丝，一整个大蒜籽去皮，干辣椒、新鲜小米辣切成3段，桂皮洗净用火烧一下。茴香、花椒、白果、香果、八角、香叶等装入盘中。
第4步.
洋葱切碎，放入一口砂锅或者随便什么锅中（这样一会可以用小锅煮虾，菜锅可以炒别的菜，不耽误事）
第5步.
正式开始炒虾！！放油，倒入除辣椒外的其他香料炒香。倒入辣椒和炒红的小龙虾加入一勺老干妈加入料酒、大葱段。翻滚翻滚！
第6步.
附上葱段的照片... 翻滚后倒入整厅啤酒（我放的500ml罐装的）可用高汤代替大火烧开～香气四溢。
第7步.
等啤酒差不多烧干只剩二分之一就可以将菜锅中的虾子装入之前垫有洋葱的锅中继续盖上盖子烧。汁差不多烧干就放入紫苏叶和大蒜叶、蚝油翻拌焖一会。香喷喷的口味虾即可出炉啦🎉🎉