长方形金盘版肉松小贝贝
长方形金盘版肉松小贝贝的做法与步骤
- 第1步.
首先将六只鸡蛋蛋清与蛋黄分离（夏天可稍微冷藏蛋清）
- 第2步.
除低粉和糖粉蛋清以外所有物品混合
- 第3步.
低粉在过筛之后与蛋糕液体充分混合的效果
- 第4步.
蛋白进行充分的打法，按照我小视频结尾有明显纹路和能推开的感觉，鸡尾状（我喜欢用糖粉，省去了搅拌碎糖的阶段！）
- 第5步.
三分之一的蛋白加入蛋糕糊，大概的搅拌之后将液体全部混入蛋白，大概的混合一下
- 第6步.
倒入烤盘！因为蛋糕糊在放盘之字型整理的时候也能混合，上一步不用完全混合，免得到这里就消泡啦～～
- 第7步.
整理之后放入烤箱，155度25分钟。好的蛋糕胚约等于让肉松小贝成功了百分八十。
- 第8步.
二十五分钟以后，无特别鼓起，平整上色，四周略微脱模。就可以取出烤箱倒扣等待冷却啦！我用的是55cm直径的慕斯钢圈压模，黑旗海苔肉松，将两片蛋糕胚夹心沙拉酱，四周依次涂满沙拉酱，裹均匀肉松之后巨型小贝就新鲜出炉啦！
- 第9步.
放凉后轻轻震动脱模。
- 第10步.
蛋糕体厚度约1.2厘米
- 第11步.
小贝完成！
