周末早餐｜黑芝麻紫米糊＋花卷

周末早餐｜黑芝麻紫米糊＋花卷的做法说明

在周末的清晨睡到自然醒，是最最满足的了，因为是周末，所以不着急起床，醒了还可以继续赖一会儿床，再不急不慢做一顿丰富早午餐抚慰身心。
试想这样的清早，有一碗热乎乎的黑芝麻紫米糊，一笼飘着香气和蒸汽的葱香花卷就，简单又充满古早味，成就了最接地气的温暖人心食物，令人欢喜。
有了KitchenAid Mini厨师机和强力破壁料理机，做一份这样的周末早餐就简单得很了，美味营养足，开启完美周末。

周末早餐｜黑芝麻紫米糊＋花卷的食材和调料

#黑芝麻糊
熟黑芝麻	100g
紫米	50g
白糯米	50g
水	1300g
白砂糖	100g
#葱香花卷
低筋粉	250g
泡打粉	3g
猪油	6g
细砂糖	15g
酵母	2g
冷水	130g
植物油	10g
盐	1/4茶匙
葱花	30g

周末早餐｜黑芝麻紫米糊＋花卷的做法与步骤

第1步.
黑芝麻糊：紫米和糯米用冷水浸泡一夜，沥干待用
第2步.
将紫米、糯米、黑芝麻、白砂糖和水，加入 KitchenAid 强力破壁料理机中，开启9档，5分钟搅打成米糊，即可享用
第3步.
葱香花卷：将细砂糖和酵母放入小碗中，加入1/3的水搅拌均匀；将低筋粉、泡打粉、猪油和酵母水用 KitchenAid Mini 厨师机以1档速度搅打均匀，食材成雪花状时，加入剩下的水搅拌成较软的面团
第4步.
KitchenAid Mini 厨师机安装压面配件，将面团稍压扁，压面配件调1档，厨师机开启1档，将面团放入压成长方形面皮，重复压制至面皮表面光滑
第5步.
用擀面杖将面皮擀成28厘米*25厘米的长方形面片，表面涂油，均匀撒上盐和葱花
第6步.
将面胚卷起来，切成每个1指宽的面卷
第7步.
每个卷中间用筷子压一下
第8步.
沿着筷子压痕的方向轻轻的拉一下
第9步.
从手指向下卷起来
第10步.
花卷室温醒发40分钟，蒸锅放水至烧开，将花卷蒸10分钟即可