少油版肉末茄子

少油版肉末茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   大茄子去皮切段

   
2. 第2步.

   切大长条

   
3. 第3步.

   上锅蒸15-20分钟，看茄子份量确定时间，中间翻二次

   
4. 第4步.

   蒸茄子的时候准备配料，辣椒切丁，蒜子拍碎

   
5. 第5步.

   把蒸好的茄子取出来

   
6. 第6步.

   油锅烧热，炒肉末到变色

   
7. 第7步.

   先下辣椒蒜子翻炒，再下郫县豆瓣酱翻炒到出香味

   
8. 第8步.

   下蒸好的茄子一起翻炒，加老抽和少许盐调味。因为郫县豆瓣酱有盐，所以只需要一点点盐调味即可。

   
9. 第9步.

   出锅，开吃