冷面制作

冷面制作的做法与步骤

1. 第1步.

   按配方称量面粉加入到厨师机里，再称量水也加入到厨师机里，用min档搅拌8分钟左右，面团成松散状态，在厨师机里醒面45分钟左右，面团变成有粘性的面团了。

   
2. 第2步.

   用手把松散的面团揉捏成面团，再用擀面杖将面团压瘪成这个形状。

   
3. 第3步.

   用压面机一档碾压面片，一档反复碾压5-6遍，每次都将面片折叠起来，直到碾压成这个形状。

   
4. 第4步.

   随后的每档都碾压二遍

   
5. 第5步.

   直到碾压到第九档，最薄的那档。

   
6. 第6步.

   用轧面条机将面片轧成细面条，并放进蒸箱100度蒸20分钟即可。

   
7. 第7步.

   蒸完后，晾凉用保鲜袋分装，放冰箱速冻，吃的时候放开水里煮一下，煮完后捞出放容器里晾凉，放些佐料开吃，冷面就是这样做成的。