三色芋圆烧仙草燕麦红豆椰浆西米露四色葡萄干

三色芋圆烧仙草燕麦红豆椰浆西米露四色葡萄干的做法说明

这个单子包括了：成品芋圆的煮制、西米露的煮制、烧仙草粉制作烧仙草。
TIP:可以看下结尾小贴士，有制作的一个顺序，穿插操作比较节省时间哦~
【准备2个锅子更方便快捷！】成品芋圆、干西米、烧仙草粉、椰浆、牛奶、炼乳、燕麦、红豆、、四色葡萄干，都是TB买的成品。

三色芋圆烧仙草燕麦红豆椰浆西米露四色葡萄干的食材和调料

三色芋圆	适量
水（芋圆用）	芋圆的10倍量
红豆	适量
燕麦	适量
炼乳	适量
椰浆	适量
牛奶	适量
糖	适量
西米露（干西米）	适量
水（西米用）	小半锅+适量
烧仙草（粉）	12g
凉白开（烧仙草用）	2汤匙
开水（烧仙草用）	500g
四色葡萄干	适量

三色芋圆烧仙草燕麦红豆椰浆西米露四色葡萄干的做法与步骤

第1步.
根据用料表准备好材料。其中，需要动手的是【成品芋圆的煮制、西米露的煮制、烧仙草粉制作烧仙草】。可以买成品的有【燕麦、红豆、椰浆、牛奶、炼乳】。其中椰浆2款式我常用的，就一起放出来了。
第2步.
芋圆的煮制：三色芋圆是TB买的。将【芋圆10倍量的水】烧开，芋圆倒入。
第3步.
待芋圆煮至浮起。再转小火煮50秒左右。
第4步.
期间搅拌一下，以免粘锅或者粘连。捞起以后过冷水，备用。
第5步.
西米露的制作：准备小半锅水，水开后将干西米下锅，粘住的话，轻轻搅拌使其散开。
第6步.
等再次水开后关火，此时西米应该是边缘透明、中间有小白实心的样子，盖盖闷20分钟左右。
第7步.
20分钟后揭盖，【等水凉后，再添些水开始煮】。煮的过程中持续搅拌，避免粘锅。
第8步.
煮开至西米透明即可，一般大火两、三分钟即可搞定。倒掉锅中多余的水，取出，过一遍凉水并沥干，等西米凉透。
第9步.
烧仙草制作：烧仙草粉是TB买的。一小包12g，放入小锅中，加2汤匙凉开水，搅拌成无颗粒的糊状，可以放置一会儿吃透水，充分溶解后才不会有小疙瘩。
第10步.
用开水0.5升（500g）边冲边搅拌，加热至沸腾。【12g粉：500g水，这是一个比列。做的多的话，自行调节。】
第11步.
倒入容器里冷却，过一小会儿就能看到面上结成薄衣并带有沫子，捞起扔掉。
第12步.
等待成凝膏状后，切成小块，再放入冰箱冷藏。
第13步.
甜汤调制：椰浆、牛奶、炼乳，自己根据口味调制。
第14步.
甜度不够或者没有炼乳的话，还可以加适量白砂糖。
第15步.
燕麦、红豆、、四色葡萄干，都是TB买的成品。根据口味添加。