西梅野琵琶双拼海盐芝士蛋糕
西梅野琵琶双拼海盐芝士蛋糕的做法说明
此配方是根据君之改良过的，减糖减油，算是低热量一点的芝士蛋糕，同时因为是咸味的，并不会觉得很腻，我不算钟爱甜食，但喜欢做，又怕胖，不吃又觉得浪费，于是选择了做了个咸味的，朋友从乡下带回来了琵琶，有点酸，为了消耗它，自己把琵琶熬成酱加到蛋糕里面，没想到味道竟然出奇的好。琵琶膏是自己去核加冰糖熬的，润肺止咳，此配方是6寸芝士蛋糕的量，因为比较懒做的时候也没想自己做个菜谱，所以过程很多时候没有拍图片，但是这个真是太好吃了，忍不住把他分享给各位厨友们，也希望下厨房有更多更好更新的菜谱😜
西梅野琵琶双拼海盐芝士蛋糕的食材和调料
| 奶油奶酪一包（235g） | 235g |
| 消化饼干（饼底用） | 100g |
| 细砂糖 | 45g |
| 鸡蛋（我是用土鸡蛋） | 2个 |
| 玉米淀粉 | 15g |
| 柠檬汁 | 半个挤出来的汁 |
| 牛奶 | 80g |
| 朗姆酒 | 1瓶盖 |
| 香草精 | 几滴 |
| 黄油（饼底用） | 40g |
| 海盐 | 一勺 |
西梅野琵琶双拼海盐芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
把消化饼干装在一个保鲜袋里（保险起见用两个保鲜袋），用擀面杖吧饼干压碎，压成流沙状
- 第2步.
把一张油纸剪成模具大小铺在底部，把饼干碎倒入6寸活动模具，黄油融化倒入饼干中，拌匀，用铲子压平，饼底做好了，放入冰箱
- 第3步.
接下来是芝士蛋糕部分，提前把奶油奶酪从冰箱拿出来软化，加入糖把奶油奶酪打均匀
- 第4步.
奶油奶酪加入鸡蛋，一个一个加，打均匀后再加下一个
- 第5步.
加入柠檬汁、牛奶、朗姆酒和香草精、玉米淀粉、海盐搅拌，注意用刮刀把盆边缘和底部刮一下，使之充分搅拌均匀
- 第6步.
好了，差不多完成了，倒入饼底已经凝固的模具中，先倒一半芝士浆，再铺一半西梅和一半琵琶膏，把剩下的另一半倒进去，用锡纸包住模具底部防水（保险起见还是包两层，或者先放入一个大小合适的铁盆再放到装入水的铁盘里），用水浴法烤，即把包好的模具放入加了水的托盘中烤，水不能太少，不要还没烤完水就干了
- 第7步.
差不多上下管160度，烤1小时，具体温度根据自己的烤箱来，上色后可盖一层锡纸，一定要上色，不然不好看，放入冰箱冷藏至少4小时，建议头一天晚上做。拿出来颜色比刚烤完亮一些，OK，无敌巨好吃的咸味芝士蛋糕完成了，真的是我吃过最好吃的，不喜欢腻的慌的甜品，好甜口的也可以换个口味试试，朋友好甜口的也觉得这个好好吃
- 第8步.
脱模时可以用热毛巾敷一下模具周边，把模具放在一个没有把手的杯子上，慢慢的脱离下来
- 第9步.
也可以用一小把蓝莓加糖熬成糖浆状均匀的铺在上面，为了补图片又做了一次，好了，开吃，别忘了交作业哦
