葱油鸡丝凉面
葱油鸡丝凉面的做法说明
炎夏，来点凉面吧～
葱油鸡丝凉面的做法与步骤
- 第1步.
备料什么的就不说了！葱切成葱花，入油锅小火熬制葱油，至葱花微微焦黄关火。
- 第2步.
鸡胸肉白水加料酒大火煮开继续煮5分钟，关火，闷半小时，捞出晾凉后手工撕成丝状。黄瓜切丝。胡萝卜切丝，油锅里走一趟。这三种材料和葱油一起备用。
- 第3步.
面条入锅煮。水开点水，共两次。煮7--8分熟捞出。
- 第4步.
面条加入凉白开过水3次。我用了直饮水，很方便。
- 第5步.
面条加入葱油和盐，边搅拌均匀边晾凉。
- 第6步.
2勺生抽+1勺醋兑成浇汁。黄瓜丝、鸡丝、胡萝卜丝和刚看见的香干也切成丝，一起放在凉面上，浇汁，拌匀，即食。
小贴士
1.面条一定要用稍微粗点的碱面。
2.面条煮的时候一定不能煮熟，不然就糊了，点2次水煮开刚刚好。
3.为了饮食健康，过水一定要用饮用水！！
4.喜欢辣味的可以加点辣酱什么的。不过个人觉得，辣味会盖住葱油味，所以如果您做辣味凉面，就不用麻烦做葱油了。
