红烧排骨土豆

红烧排骨土豆的做法说明

乐于分享家常美味的我，今天教大家一道难度不大，确美味的红烧排骨土豆，保证让您的家人爱上这道传统美食。

第1步.
排骨洗净，冷水排骨下锅，水开即可，捞出后沥干。
第2步.
起锅热油，放入排骨煎制金黄色即可。（新手烹饪时油可以稍微多点，火调到微火，煎制时不停翻动排骨）
第3步.
煎制完成后，空干多有油脂备用。
第4步.
土豆削皮洗净，切滚刀状备用。
第5步.
准备好所需调料：葱3段、姜2片、蒜6瓣、八角2个、桂皮1个、香叶2片、辣椒适量备用。
第6步.
冷锅倒入植物油和冰糖，把冰糖熬化。（新手省略此步骤，直接把冰糖和调理一起倒入油锅翻炒即可）
第7步.
1.起锅热油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒炒出香味。 2.倒入煎制好的排骨和土豆，再倒入1汤勺料酒，2汤勺的老抽翻炒一下。 3.倒入开水没过食材，加入1茶匙盐，盖锅盖调制小火炖20分钟。 4.倒入淀粉液勾芡，调制大火收汁3分钟，倒入1茶匙鸡精，即可出锅。（新手可不必勾芡，直接大火收汁）
第8步.
挑出调料装盘就完成了。