酸菜魚
酸菜魚的做法说明
每天能做一道菜是最開心的事，專注，用心做一件事，此時心是寧靜的……享受這個過程是美好滴，因為喜歡所以幸福(^o^)o
酸菜魚的做法与步骤
- 第1步.
將魚切片用料酒，鹽，白胡椒粉，花椒粉醃10分鍾。
- 第2步.
姜切絲，蒜切片，蔥切段，幹椒切丁，泡椒切丁，酸菜切小。
- 第3步.
配菜切好備用。
- 第4步.
姜蔥蒜入油爆香後放入酸菜，泡椒炒入味。
- 第5步.
放入配菜炒五成熟，加水(淹過菜)。
- 第6步.
放入魚煮熟裝盤。燒油(溫度高一些)放入花椒爆香後將花椒撈出，將熱油澆在煮好的酸菜魚上熗一把，整個味道飄滿香味，好了開吃吧！
小贴士
酸菜一定要選酸味正的，好酸菜很重要。
放入水煮時一定要淹過鍋裏的菜。
酸菜魚煮好裝盤後撒上幹椒和蔥花，燒熱的油要熗在上面，另熗偏了哈，要的就是爆香味！
