凉拌汝州绿豆粉皮
凉拌汝州绿豆粉皮的做法说明
汝州特产，还没在别的地方看到过这个菜。小时候夏天妈妈经常做的凉菜。家里办喜事吃水席也是必出的凉菜。 (*^▽^*) 还原小时候的味道～
凉拌汝州绿豆粉皮的做法与步骤
- 第1步.
绿豆粉皮一包拿出泡水，泡软即可。夏天冷水3分钟差不多，可根据包装说明调节时间。
- 2.
泡软的粉皮根据需要撕成小片。
- 3.
姜水：生姜捣碎加入凉白开泡一会儿，滤网倒出就是姜水（也可以买专用的姜汁），过滤是为了口感，可以不过滤。 胡萝卜擦丝。 香菜切碎。 大葱一小段切丝。 姜水香油花椒油白醋盐芥末油一起调汁（能吃辣可以放辣椒油）。
- 第4步.
粉皮、胡萝卜、香菜、大葱丝步骤3调料汁一起拌均匀即可。
小贴士
1.白醋是为了外观好看，可以用陈醋。口感差不多，卖相差很多。
2.粉皮网上买的。
