油豆腐海鱼煲
油豆腐海鱼煲的做法说明
小时候妈妈经常做这道菜，简单又鲜美，混合着白菜的清甜，海鱼的鲜美，吸收了汁水的油豆腐更是能反哺出层层叠叠的蛋白质的满足感。
油豆腐海鱼煲的做法与步骤
- 第1步.
将小剥皮鱼洗清洗干净，用盐稍腌一会，然后下锅煎至两面金黄色
- 第2步.
在砂锅或铸铁锅内先铺一两层白菜叶打底，可防止大火烧焦鱼肉。
- 第3步.
将煎好的鱼铺在白菜叶上。
- 第4步.
在鱼上面铺上油豆腐和剩下的白菜，加入大蒜和姜片，再加上足量的水，让所有食材都浸在水中，然后盖上锅盖，开大火烧开。
- 第5步.
烧开后，转小火，加入酱油、老抽、香叶、八角、五香粉、胡椒粉，可以再加入胡萝卜和菜椒丰富色彩和口感，继续炖煮至白菜软透。
- 第6步.
最后试下咸淡，调至自己的喜好，再加入少许香菜即可出锅。
