广东龙川客家豆腐花
广东龙川客家豆腐花的做法说明
正宗客家豆腐花
广东龙川客家豆腐花的做法与步骤
- 第1步.
先把黄豆泡4个小时，
- 第2步.
黄豆看下没皱纹就可以打豆浆了
- 第3步.
准备好打浆机打豆浆，看我的水龙头出水量就好，我的是渣浆分离机，不是渣浆机的话先程好水量打生豆浆。
- 第4步.
打好第一次后，豆渣复水再打豆浆，水量不要太稠，感觉豆渣不挡手就可以了。
- 第5步.
用隔渣袋过滤。
- 第6步.
中火煮浆，注意的是，浆容易糊适当加点水。
- 第7步.
煮开后转小火再煮5分钟左右
- 第8步.
关火降温15至20分钟，没有看时间的看看上面的腐皮捞起来是厚厚的红旗就可以冲浆。冲浆时要靠边上直冲。静待15分钟就可以了
- 第9步.
把上面的泡泡铲掉就可以了
- 第10步.
好了，
小贴士
怕做多了吃不完可以做少点，比喻做半斤豆子就是5俩豆子，豆子数量5加6就是11克石膏粉了，家豆要多加5到6克石膏粉！
