红糖贝果
红糖贝果的做法说明
香香甜甜有嚼劲超美味！！！😍
更多详细的视频食谱😊😊😊：
❤️Bilibili：https://space.bilibili.com/399550981/video
❤️Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCFfouDDranrjA6b0A4Bjjvg
红糖贝果的做法与步骤
- 第1步.
在一个小碗里，放入红糖20g，倒入温水120g
- 第2步.
搅拌至红糖融化
- 第3步.
然后把剩下所有材料放到一个盆里，包括：250g高筋面粉，30g奶油，盐一小撮，酵母4g，和刚才搅拌好的红糖水 揉成光滑的面团
- 第4步.
越光滑越好~~~
- 第5步.
不用发酵，直接称量，分成6个约70个的面团
- 第6步.
每个面团揉几下，然后搓圆
- 第7步.
直接开始整形，有两种整形方法： 1.用擀面杖擀开
- 第8步.
成长长的椭圆形
- 第9步.
然后卷起来
- 第10步.
把一头擀薄
- 第11步.
擀薄得部分折回来一些
- 第12步.
然后把另一头放到擀薄的地方上面
- 第13步.
然后包起来，捏紧
- 第14步.
顺便把之前的接口处也捏紧
- 第15步.
像这个样子，放到一小张油纸上（不要把所有的面团都放到一张大油纸上，要分别放在一小张上面，等会儿拿起来比较方便）
- 第16步.
2.第二种整形方法，比较简单粗暴，直接用筷子 戳到贝果的中间，然后...
- 第17步.
举起来，甩起来，甩几圈以后中间自然会形成一个洞洞
- 第18步.
然后分别放在一小张油纸上，然后放到一个密闭的环境里发酵20分钟，我喜欢放到烤箱里发酵，冬天最好在烤盘下面放一盆温水帮助发酵，夏天的话，室温发酵就可以
- 第19步.
20分钟快要到了的时候，去预热烤箱190度，然后再拿一个小锅，准备等会儿煮贝果的水，放入水500g，和糖25g，煮至糖融化，然后转中火，
- 第20步.
像这样，冒小泡泡就行，不要太烫啦
- 第21步.
然后放入发酵好的贝果，直接拎着油纸丢下去，再把油纸捞上来就行，每面煮30秒，也就是说，一个贝果共煮1分钟
- 第22步.
煮好以后的贝果放回到烤盘上，准备烘烤
- 第23步.
（悄悄告诉你们，可以在表面撒一些芝士，又甜又咸超好吃的）
- 第24步.
然后放入预热好的烤箱，190度烤16分钟左右
- 第25步.
哇，这儿芝士融化的感觉...太诱人啦
- 第26步.
❤️
小贴士
更多详细的视频食谱😊😊😊：
❤️Bilibili：https://space.bilibili.com/399550981/video
❤️Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCFfouDDranrjA6b0A4Bjjvg
