淡奶油消耗利器：三种口味的奶油小餐包
淡奶油消耗利器：三种口味的奶油小餐包的做法说明
打开的1L淡奶油如何快速消耗掉，是家庭烘焙中最让人头疼的问题之一，这款内涵丰富的奶油小餐包很好地解决了这个问题。
方子的量一共可做16个小餐包（椰蓉馅6个，豆沙馅5个，海苔肉松馅5个），鸡蛋的总用量是2只。
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淡奶油消耗利器：三种口味的奶油小餐包的食材和调料
| #面包体 | |
| 高筋面粉 | 380克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 全蛋液 | 48克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 牛奶 | 163克 |
| 细砂糖 | 55克 |
| 黄油 | 30克 |
| #椰蓉馅 | |
| 黄油 | 25克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 椰蓉 | 50克 |
| #豆沙馅 | |
| 红豆沙 | 125克 |
| #海苔肉松馅 | |
| 海苔 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
| 白熟芝麻 | 适量 |
| #表面装饰 | |
| 杏仁片、蜜豆、椰蓉 | 适量 |
| 全蛋液 | 适量 |
淡奶油消耗利器：三种口味的奶油小餐包的做法与步骤
- 1.
将除黄油、盐之外的面包体材料混合，采用后油后盐法揉出手套膜（揉出粗膜加黄油，继续揉出手套膜后加入盐，再大力揉5分钟左右即可），盖保鲜膜室温一发约1.5小时至两倍大
- 2.
利用面团发酵的时间制作馅料： （1）椰蓉馅：黄油室温软化，加糖粉用电动打蛋器搅打至黄油发白体积膨胀，分多次加入全蛋液，每次加入后都要搅打至液体被完全吸收，最后加入椰蓉搅拌均匀备用 （2）豆沙馅：取125g红豆沙，分成5份，揉成小球 （3）海苔肉松馅：取适量海苔用手撕碎，加入肉松与白芝麻拌匀备用
- 3.
一发好的面团按压排气，平均分成16份，分别揉圆，盖保鲜膜静置10min
- 4.
取一个静置好的面团，按扁，用擀面杖稍微擀一擀，包入馅料（不喜欢馅料的可以做无馅清纯版，也很好吃哒），收口捏紧朝下，再用手搓圆一点，放入垫好了油纸的烤盘中
- 5.
烤箱内放一碗热水，将包好馅料的面团放入烤箱，二发约1小时至两倍大
- 6.
烤箱180°预热，取出二发好的面包，表面刷全蛋液，为了方便识别，椰蓉馅的表面再撒一些椰蓉，豆沙馅的装饰几颗蜜豆，海苔肉松馅的表面撒杏仁片
- 7.
烤箱180°中层上下火烤制20min，出炉后移至晾凉架放凉
