原味/抹茶蔓越莓曲奇饼干（少油少糖）
原味/抹茶蔓越莓曲奇饼干（少油少糖）的做法说明
这是我在下厨房发布的第一个菜谱，也是我做烘焙的第一课，这个方子参考了君之版和贝果妈的少油少糖版，根据口味的不同，进一步减少了糖和黄油的用量（原味的糖会稍多一些，味道香甜；抹茶的糖会少一些，突出抹茶的微苦），适合各种想吃但又怕胖的人哦！
我家的是26L小烤箱，烤盘是33cm*27cm的，方子的用量，每种口味的饼干都可做一烤盘。
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原味/抹茶蔓越莓曲奇饼干（少油少糖）的食材和调料
| #原味蔓越莓饼干 | |
| 低筋面粉 | 115克 |
| 黄油 | 65克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 蔓越莓 | 35克 |
| 全蛋液 | 半个鸡蛋 |
| #抹茶蔓越莓饼干 | |
| 低筋面粉 | 105克 |
| 宇治抹茶粉 | 10克 |
| 黄油 | 65克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 蔓越莓 | 35克 |
| 全蛋液 | 半个鸡蛋 |
原味/抹茶蔓越莓曲奇饼干（少油少糖）的做法与步骤
- 1.
黄油室温软化，打蛋器打至顺滑
- 2.
加入糖粉，与黄油搅拌均匀（不打发
- 3.
分3-4次加入全蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀至蛋液被完全吸收（每次都要等蛋液与黄油混合均匀，以免油水分离）
- 4.
筛入低筋面粉，搅拌均匀（如果做抹茶口味的，抹茶粉也在这一步过筛加入）
- 5.
倒入切碎的蔓越莓干，搅拌均匀
- 第6步.
面团隔油纸或保鲜膜，放入模具（要注意压实，特别是底部），冰箱冷冻（不是冷藏）45min，成型后切成0.5cm薄片
- 第7步.
烤盘垫油纸，烤箱160℃预热，中层上下火，烤28分钟，饼干表面微金黄取出晾凉即可
小贴士
1.蛋液要分多次加入到黄油中，每次都务必保证蛋液被黄油完全吸收，再加入下一次
2.蔓越莓要切得尽量细碎，大颗的蔓越莓在吃的时候会感觉内部潮湿
3.面团放入模具时，要注意压实，防止底部镂空，切片不好看
