超简易柔软无油蛋糕底
超简易柔软无油蛋糕底的做法说明
自从学会这个蛋糕底的制作就再也没做过别的蛋糕底了，无论是生日蛋糕还是蛋糕卷都可以用这个方子。这款蛋糕的特点是易做，无油，健康，柔软好吃。今天是儿子的生日，我是以8寸生日蛋糕的用量来准备的。
超简易柔软无油蛋糕底的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋蛋清与蛋黄分离，我称了一下，分离出来的8个鸡蛋清是215克。
- 第2步.
蛋清打发至硬性发泡，加糖粉(白砂糖)，香草精几滴，柠檬精几滴。香草及柠檬都是提香的，没有也可以。
- 第3步.
蛋清打好后把蛋黄倒进去
- 第4步.
用打蛋器混合蛋黄及蛋清，不用打很长时间，有十几秒就能充分混合了。
- 第5步.
Corn Flour过筛倒入混合蛋糊里
- 第6步.
用打蛋器把玉米面粉与蛋液充分混合，同样十几秒就可以混合好。
- 第7步.
混合好的面糊倒入八寸活动蛋糕模，用力震动几下，把气泡震出来。
- 第8步.
在打蛋糊的同时烤箱预热，旋转风，190℃，六分钟左右就可以。
- 第9步.
蛋糊放入烤箱，旋转风，160℃，15分钟左右，依自己家烤箱情况调整时间。烤完后关火继续在烤箱里焖5-10分钟取出放凉。
- 第10步.
倒入蛋糕糊时底拖上最好垫一张油纸，周边喷点油，方便烤好后取出。
- 第11步.
成功，可以抹奶油了。如果做蛋糕卷，只需要把蛋液倒入四方形的平底矮口大托盘里烤就可以。
- 第12步.
这个就是我用的Corn Flour，应该与国内烘培用的玉米粉是一样的。
小贴士
1. 平常做这个我都是直接放材料，为了上传这个方子才特意把每样东西都称了一次。实际做的时候，材料多点少点不影响结果。
2. 如果是做蛋糕卷，混合液倒入铺了油纸的平底大方烤盘，因为蛋液薄，所以烤的时间就短了。我平常做蛋糕卷是烤8-10分钟。
