零失败！超简单的豆沙小餐包

零失败！超简单的豆沙小餐包的做法与步骤

1. 第1步.

   称料。 tips：盐和黄油可以放一起。但糖不可与黄油放一起！

   
2. 第2步.

   把白糖、高筋面粉和奶粉一起放入厨师机。 面粉顶端挖小洞，埋入酵母。 面包机相同！

   
3. 3.

   先低速拌匀粉类，然后加入蛋液和水。然后开高速搅拌。 面包机用自动和面功能即可。 如夏天，则水要放冰箱降温。如冬天，用温水最佳。

4. 第4步.

   面团光滑后加入盐和黄油。

   
5. 第5步.

   高速搅拌至面团能拉出手套膜。

   
6. 第6步.

   整理面团，盖上保鲜膜，进行一次醒发。

   
7. 第7步.

   醒发的时间，烤箱预热150℃，把黑芝麻铺在烤盘上，烘烤5分钟。 取出备用。

   
8. 第8步.

   一次醒发至手戳面团，洞口不回缩。

   
9. 第9步.

   取出面团，分割成等量的小面团。排气，搓圆。 这步我忘记拍照了~ 手掌大小的餐包，一般搓成40-50克的小圆。 盖上保鲜膜，松弛15分钟。

   
10. 第10步.

    松弛完后，将面团拍扁，包入豆沙馅。 包口缩紧、朝下，放入烤盘上。 每个面团间隔大一些，因为后续还会继续膨胀。

    
11. 第11步.

    最终醒发，至2倍大。 醒发结束后，面团表面刷蛋液，撒黑芝麻做装饰。

    
12. 第12步.

    烤箱预热上火190\下火180℃，烘烤12分钟。 表面上色至金黄即可。

    
13. 第13步.

    超级简单的小餐包，对手法没有太高要求。