葱香芝士面包【绪作】
葱香芝士面包【绪作】的做法说明
再怼个面团玩玩，每当面粉在自己手中渐渐成型成面包的时候，内心都是满满的自豪感。
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葱香芝士面包【绪作】的食材和调料
| #中种 | |
| 高筋面粉 | 300g |
| 水 | 162g |
| 酵母 | 2.5ml |
| #主面团 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 50g |
| 中筋面粉 | 100g |
| 奶粉 | 15g |
| 酵母 | 2ml |
| 食用盐 | 5ml |
| 黄油 | 30g |
| #配料 | |
| 芝士碎 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 香肠 | 适量 |
葱香芝士面包【绪作】的做法与步骤
- 第1步.
配料
- 第2步.
把配方中的中种材料混合稍微揉成团，在发酵2小时
- 第3步.
做好中种加入主面团的材料揉制出膜，在放进面盆里发酵1小时到两倍大
- 第4步.
准备好番茄酱和沙拉酱、葱花。
- 第5步.
将面团分割成80克一个，戳圆，在盖保鲜膜松弛15分钟
- 第6步.
拿出来整形成扁面包的样子，摆进烤盘里发酵到1.5倍大
- 第7步.
上边塞上香肠、芝士、香葱、沙拉酱、番茄酱
- 第8步.
用上火165°下火155°烘烤大约17分钟至熟透即可
小贴士
1、每个烤箱烘烤的脾气不同，烘烤的温度也要实时调整
2、关于酵母为什么不先放温水里泡发的问题：
天气热的话酵母的活性就已经很好了，必要时还需要用降温法来适当的减缓酵母的活性，以免把面团打泄，还要用温水来激活酵母的话，这怕不是把面团往死里搞。
