红丝绒堂岛卷

红丝绒堂岛卷的做法与步骤

1. 第1步.

   分离蛋白和蛋黄备用

   
2. 第2步.

   色拉油、牛奶、红丝绒精华搅拌均匀

   
3. 第3步.

   加入过筛后的低粉和糖粉搅拌均匀

   
4. 第4步.

   加入蛋黄拌匀备用

   
5. 第5步.

   蛋白分三次加入砂糖，打至有一定硬度的长尖勾

   
6. 第6步.

   取三分之一蛋白霜到红丝绒糊中，用翻拌的手法拌匀后，加入剩下的蛋白霜拌匀

   
7. 第7步.

   烤盘垫烘焙纸，倒入蛋糕糊，铺平，震出大气泡

   
8. 8.

   放入170度预热好的烤箱中，烤18-20分钟

9. 第9步.

   烘烤结束后取出放在晾网上放凉

   
10. 第10步.

    淡奶油加马斯卡彭、糖打发后，放入冰箱冷藏1小时左右

    
11. 第11步.

    冷却后的蛋糕卷，抹上冷藏好的马斯卡彭奶油霜

    
12. 第12步.

    借助擀面杖将蛋糕卷起，放冰箱冷藏1小时以上定型

    
13. 第13步.

    成品

    
14. 第14步.

    切件