炖猪肉丸子

炖猪肉丸子的做法与步骤

1. 1.

   葱，姜切片泡冷水，花椒泡热水备用。

2. 2.

   猪肉馅儿分次加入葱姜水和花椒水，拌匀。

3. 3.

   加入生抽，料酒，耗油，鸡精，淀粉，白胡椒粉，五香粉，十三香，姜末，鸡蛋液拌匀，最后放入盐拌匀。放盐早容易起筋，丸子口感发硬

4. 4.

   把一个馒头切碎拌入馅儿中

5. 5.

   热油小火炸至表面金黄，三四分熟成型即可

6. 6.

   油热放大料葱姜蒜酱油炒出香味后加水，放香叶肉蔻桂皮，水开后将炸好的丸子和煮熟的鸡蛋放入锅中，炖25到30分钟