超好吃的水煮小龙虾

超好吃的水煮小龙虾的做法说明

夏天夏天终于来了，可以肆意吃小龙虾和哈啤酒，爽到爆。比起饭店的大龙虾，我个人更偏爱小个子青壳的仔虾，因为肉都很紧实，而且加入薄荷和蜂蜜调味，很爽口。简单的佐料，不需要什么十三香，就很美味。

1.
小龙虾2斤（去头去尾洗净，我喜欢个头小一点，肉肉紧致的虾）小葱1把切段（另外准备点葱花）蒜头2个（切片）干辣椒一把；姜数片；花椒一小撮八角2青红椒各一个（切丝或小块）；啤酒一听；豆瓣酱2勺；薄荷叶一把（没有的话香菜可替代，但是薄荷味道更清爽）；蜂蜜一勺（没有可用白糖代替）；生抽；老抽；蚝油；花椒油和红椒油；料酒
2.
葱姜蒜花椒八角下油锅爆香，放入小龙虾，料酒翻炒，然后放入豆瓣酱，生抽老抽，蚝油，花椒油及红油少量（主要是提色的），接着翻炒，加入啤酒，试口味不一定要一听全放进去～酒味不宜太大
3.
加开水漫过虾盖锅盖焖煮20分钟，加入蜂蜜，记得调味哦，蜂蜜主要是提鲜的～然后稍微收汁，洒进葱花和青红椒丝出锅，最后点缀薄荷～如果有芝麻粒可以撒上少许哦～