千层油糕

千层油糕的做法与步骤

1. 第1步.

   板油糖丁制作：猪板油丁（l〇〇g)、糖（150g)，搅拌腌制2小时，冷藏第二天使用。

   
2. 第2步.

   面料：低筋面粉（500g)、酵母粉（6g)、糖（30g)、加温水（360g)， 揉成面团。

   
3. 第3步.

   馅料：油少许、糖（50g)、板油糖丁（40g)。面团醒面10分钟。把面料擀成长方形（2/3擀面杖宽度、2个半擀面杖长度、厚薄均匀）

   
4. 第4步.

   涂抹一层油、糖一层（50g)、板油糖丁（40g)，可另加松子、桂花等。卷叠16层。压 平擀成长方形，再叠被子。

   
5. 第5步.

   压平略微擀平整。上蒸笼醒面30分钟。上锅蒸25-30分钟。

   
6. 第6步.

   放凉后切 成菱形。食时再上笼复蒸。