绵密感轻乳酪蛋糕

绵密感轻乳酪蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将奶油奶酪、淡奶油、牛奶1、黄油放入同一碗中隔水加热，搅成顺滑的奶酪糊。

   
2. 第2步.

   牛奶2、玉米粉1倒在同一碗中搅匀，再倒入奶酪糊中搅匀。

   
3. 第3步.

   分次放入蛋黄搅匀并过筛。

   
4. 第4步.

   蛋白加少许柠檬汁。 细砂糖、玉米淀粉2先混合在一起，并 分次加入到蛋清中打发 至湿性发泡状态(大弯勾)。

   
5. 第5步.

   打发的蛋白分两次加入到奶酪糊中，并翻拌均匀。

   
6. 第6步.

   拌好的奶酪糊倒入模具(模具中铺油纸6寸)，水浴法烘烤，180℃，15-20分钟，上色后转，150℃，45分钟。