青团(蛋黄肉松馅)

青团(蛋黄肉松馅)的做法说明

关于馅料也可做豆沙馅，绿豆沙馅，板栗馅，五仁馅……可参考我另一个菜谱“青团(红豆沙馅)”麦青汁没有可用菠菜叶打成泥兑清水～

第1步.
准备材料～
第2步.
蛋黄放在铺有锡纸(油纸)的烤盘内，可喷些白酒去腥(也可不喷)～烤箱预热180°，上下火，中层烤12分钟～烤好取出放入盆中，趁热用勺子捣碎(不用太细腻，有些块更好吃)～加入肉松和沙拉酱～搅拌均匀备用～
第3步.
糯米粉+白糖+猪油=混合倒入盆中～一点点倒入麦青汁～搅成絮状～揉成青面团～
第4步.
澄粉倒入盆中～一次性倒入开水，快速搅匀～将青面团放入盆中～混合揉匀备用～
第5步.
将青面团和蛋黄肉松馅分别分成10等份，揉圆备用～
第6步.
取出一份青面团按扁～放上一份蛋黄肉松馅～像包汤圆一样包好～收口朝下，整形揉圆搓高～
第7步.
依次包好全部～有距离的摆在铺有油纸的蒸锅中(铺油纸防粘，没有油纸蒸屉上抹油)～冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开转中火蒸12分钟～青团就蒸好啦～
第8步.
外皮软糯Q弹，内馅香咸可口～
第9步.
太好吃啦～
第10步.
😍😍～
第11步.
可用保鲜膜盖好，防止表面干硬(临时吃可放冰箱冷藏，也可放冰箱冷冻吃时用蒸锅加热一下即可)～