双阳鹿茸蛋
双阳鹿茸蛋的做法说明
鹿茸蛋来历
鹿茸蛋起源于吉林省双阳县双阳河乡(今长春市双阳区平湖街道)，这里是满族苏完部落。满族人过着鱼猎生活，常年有患病的或者创伤愈合、病体康复的，猎鹿取幼鹿鹿茸和鸡蛋煮，创造了人间美味。每逢端午节这天除吃粽子，还要煮鹿茸蛋，用红色染料染满，放到五颜六色的荷包内挂在小孩的脖子上，意谓祝福孩子逢凶化吉，平安无事。
双阳鹿茸蛋的食材和调料
| 鸡蛋 若干 | |
| 鹿茸 (片/粉) 适量 | |
| 苏瓦延蒲公英茶(蒲公英) 适量 | |
| 茶叶(红茶绿茶都可以) 适量 | |
| 人参(枸杞、灵芝、大枣、玫瑰花茶) 适量 | |
| 桂皮(茴香香叶甘草八角) 适量 | |
| 生抽 适量 | |
| 冰糖(可以可不加)适量 |
双阳鹿茸蛋的做法与步骤
- 第1步.
把鸡蛋洗净备用
- 第2步.
鸡蛋放入锅中(锅中放入一勺盐，可以凝固有可能破损的蛋白)
- 第3步.
用大火煮开后小火再煮五分钟
- 第4步.
煮好的鸡蛋用冷水激一下，拿两个蛋在手上对敲(或者用勺子敲)，把蛋壳敲碎
- 第5步.
把调料放入锅内同时把鸡蛋放进锅内
- 第6步.
上面盖上苏瓦延蒲公英(用苏瓦延蒲公英茶就不用鲜叶)煮
- 第7步.
小火慢煮一天一夜，茶叶蛋煮好后不要急于拿出来让它放在锅中保温两小时，这样比较入味。这样的鹿茸蛋就算完成了，特别香，味道好。
- 第8步.
鹿茸蛋是下酒的好菜
