8寸红丝绒戚风蛋糕
8寸红丝绒戚风蛋糕的做法说明
8寸红丝绒蛋糕
鸡蛋五个，低粉80克，红曲粉5克，牛奶40克，油30克，糖粉60克，盐1克。
按我家烤箱脾气上火120度，下火140度，35分钟。
8寸红丝绒戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将5个蛋黄1克盐45克牛奶30克油30克细砂糖充分拌匀。然后加入80克低粉翻拌均匀。
- 第2步.
五个蛋白分三次加入30克糖粉，打到湿性发泡带弯钩即可。
- 第3步.
将蛋白与面糊分两次，翻拌均匀即可装模。
- 第4步.
在模具上底部刷一层油，倒入搅拌好的蛋糕糊，轻轻震几下震出大的气泡。
- 第5步.
先预热十分钟。根据自家烤箱脾气调整温度，上火120，下火140，烤35分钟。
- 第6步.
蛋糕冷却后脱模，用心型饼干模子拓出心的形状，将蛋糕边放入料理机打碎，碎末撒在蛋糕边上即可。
- 第7步.
随意摆盘。
小贴士
低粉和红曲粉过两道筛，根据材料可适当调整牛奶用量。图片的颜色比实物要鲜亮较为失真。蛋糕实物颜色也还行。
