南瓜牛角汉堡
南瓜牛角汉堡的做法说明
喜欢这个金灿灿的颜色吗？我可是喜欢极了。面团是用柏翠PE4800厨师机揉的，23分钟轻松搞定扩展阶段。让这款面包即有漂亮的外表，又有细腻的组织和绵软的口感。
南瓜牛角汉堡的做法与步骤
- 第1步.
将除黄油和盐以外的所有面包材料放入PE4800厨师机桶内
- 第2步.
装上白色的陶瓷揉面钩，厨师机桶装上卡槽，旋转卡紧
- 第3步.
旋转按钮至低档，揉至无干粉后转为3档
- 第4步.
面团成团后放入盐
- 第5步.
揉至能拉厚膜时放入黄油，继续3档揉面
- 第6步.
注意看面团状态，到扩展阶段时停止揉面（大概时间为23分钟）
- 第7步.
完成的面团温度为26度（夏天建议材料都放冰箱冷藏）
- 第8步.
面团搓成圆形，放入盆内，盖上保鲜膜一发
- 第9步.
手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成
- 第10步.
托出面团，轻压排气后平均分成9份，盖上保鲜膜松弛15分钟
- 第11步.
取一小份面团，搓成水滴状
- 第12步.
将面团擀成15厘米长30厘米高的三角形
- 第13步.
在三角形的低部中间切一小刀
- 第14步.
从上往下卷好，底部一定要压紧
- 第15步.
依个放入烤盘内
- 第16步.
发酵箱设置温度为35度，湿度为75度，时间30-35分钟
- 第17步.
烤箱预热170度，上下火中层，时间18分钟
- 第18步.
面包出炉后马上刷上一层薄薄的黄油，放在晾架上放至温热
- 第19步.
培根片煎至金黄，奇异果切片，牛角包对切，夹上培根和奇异果
- 第20步.
成品
- 第21步.
成品
- 第22步.
成品
小贴士
汉堡的夹心可以根据自己喜好去换。
