虾酿鸡翅
虾酿鸡翅的做法说明
因为特别喜欢这道菜，所以就自己做了，每次去港丽餐厅都会点这个，我觉得烤箱不好掌握时间和火候，所以就改为油炸，意外的和在国外吃的一道菜非常相似！
虾酿鸡翅的做法与步骤
- 1.
先将鸡翅洗干净，将两头连接起来的骨头剪短，用剪刀或者刀（你怎么顺手怎么来）将骨头去除
- 2.
去除骨头的鸡翅加料酒、生抽、老抽、淀粉搅拌均匀后，放冷藏室腌制。（我自己腌制了一晚）
- 3.
腌制好的鸡翅拿出，过水冲一下，不用冲的特别干净，将虾滑塞进鸡翅里，填满即可。
- 4.
将填好虾滑的鸡翅的两头粘上淀粉，防止滑落。
- 5.
在将鸡蛋打成蛋液，将鸡翅沾上蛋液后，在粘上面包糠。
- 6.
开火，热油。等油温9成热时，开小火，把裹好面包糠的鸡翅放入油锅中炸（如果怕不熟，可以在炸的过程中拿小刀往鸡翅中间深划一刀，保证鸡翅中心都煎熟）
- 第7步.
炸至两面金黄色便深橘色就可以出锅了！
小贴士
其实这道菜就是繁琐了一点，去骨的时候一定要一根一根去，可以拿小刀剃骨哦，建议在炸的过程中拿小刀往鸡翅中间深划一刀，这样保证鸡翅中心都煎熟，且不会炸焦掉！
