上海炒面

上海炒面的做法与步骤

1. 1.

   备料：葱蒜切末、香菇切片、胡萝卜切丝、生菜切丝、猪里脊切丝。一勺老抽、两勺生抽、一小勺糖做一个料汁。

2. 2.

   面条煮熟捞出冷水中浸泡一会儿，捞出沥干水分备用。猪里脊切丝后用料酒、白胡椒、盐、生粉、食用油腌制20分钟。

3. 3.

   热锅起油，下葱蒜末爆香，下肉丝炒到断生，推到锅边。豆芽、胡萝卜、香菇下锅和肉丝一同翻炒一会儿，下面条翻炒。倒入料汁翻炒均匀后关火。

4. 4.

   最后下入生菜丝（生菜易熟，关火用锅子的余温再翻炒一下即可）。