☘️超好吃的不加油红烧肉

☘️超好吃的不加油红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉块选整齐一点的，去毛清洗，切块（不要太小了） 干锅（无水无油）放入切好块的五花肉

   
2. 第2步.

   中等火力把肉块煸炒出油，一定要多翻动，避免粘锅，肉块受热后会将油脂逼出，这个过程有点像炼大油

   
3. 第3步.

   肉块出油，肉色变金黄，注意啦！敲黑板啦‼️切肉时候以及煸炒时候，总会有些瘦肉块，我们可以简单煸炒后将其暂时盛出，待肥肉块煸炒差不多时再放回去 白酒喷香（啤酒，料酒，黄酒都可以），加入姜块和草果，注意啦‼️姜块和草果最好是用刀拍一下容易出味

   
4. 第4步.

   加入适量老抽（红烧酱油更好），白糖少量，翻匀加入开水。重点又来了‼️必须是开水，凉水会影响肉的口感

   
5. 第5步.

   咕嘟开盛入电压力锅（见图），25min，这样既节约烧肉时间又能使肉软糯

   
6. 第6步.

   倒回炒锅，中大火🔥收汁，注意:收汁的过程加入适量盐调味