恋家homedear 厨师机版 诱人的可可面包
恋家homedear 厨师机版 诱人的可可面包的做法说明
一直喜欢diy面包，悠闲中享受跟着感觉自由发挥的过程是美好的惬意的，无奈这种事情实在是力气活，全手工下来的感受只有一个字：累！于是在茫茫淘海中寻寻觅觅的好久，终于敲定了恋家homedear厨师机，虽然在价格上跟同功能的机器比不能算优势，但是还是义无返顾选择了它。征服我的是静音效果以及不锈钢搅拌桶，安全放心。
这次可可面包采用中种发酵，这种发酵方法做出来的成品面包口感分外细腻丝滑。
恋家homedear 厨师机版 诱人的可可面包的食材和调料
| 高筋粉（中种） | 350克 |
| 酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 145克 |
| 鸡蛋 | 70克 |
| 盐 | 4克 |
| 高筋粉（主面团） | 150克 |
| 白糖 | 70克 |
| 盐 | 2克 |
| 淡奶油 | 110克 |
| 黄油 | 40克 |
| 可可粉 | 适量 |
| 干面粉 | 适量 |
恋家homedear 厨师机版 诱人的可可面包的做法与步骤
- 第1步.
首先把中种所需全部材料称重，放入恋家home dear厨师机里，一档搅拌无干粉转三档充分搅拌呈粗膜状，我是三档搅打10分钟左右
- 第2步.
中种揉好后，放冰箱冷藏低温环境发酵18–24小时
- 第3步.
把主面团所以材料称重放恋家home dear厨师机，冰箱取出低温发酵的中种，剪成3-4公分小块一起搅拌到扩展阶段
- 第4步.
一档至无干粉转三档充分搅拌，我这个过程大概需要18分钟，此时只需要静静等待，这是多少惬意的时光…想想当年全手工时的挥汗如雨，我汗…
- 第5步.
温度27度，出手套膜，完美。现在最佳做面包期只要室温放置40分钟，即可以分团
- 第6步.
面团大小根据自己喜好分，我是80克一个面团
- 第7步.
松弛赶出气体，这样面包组织更致密完美
- 第8步.
取一个面团干开，然后一分二，把其中一条全覆盖上一层可可粉
- 第9步.
两条拧成麻花状，然后拗造型就OK啦
- 第10步.
整形完毕。烤箱里加一杯热水，常温进行最后发酵
- 第11步.
发酵到位撒上干面粉，入烤箱170度20分钟
- 第12步.
带着幸福的味道，可可小面包出炉啦
小贴士
这款面包很简单，没什么技术含量，关键是揉面到扩展阶段，home dear厨师机对于新入坑的初学者也毫无压力，大家一起做起来吧
