鸡腿菇烩牛肉
鸡腿菇烩牛肉的做法说明
牛肉补铁补血，鸡腿菇补充膳食纤维，青椒富含VC，胡萝卜富含胡萝卜素，一盘菜，营养齐活了。
没有图，因为边做菜边拍照，菜会不高兴。😃
鸡腿菇烩牛肉的做法与步骤
- 1.
备菜： 1 牛肉洗净，切丝。加入生粉，酱油，腌制入味。 2 鸡腿菇洗净，切丝，和牛肉丝差不多大小。 3 胡萝卜洗净，切丝。 4 青椒洗净，切丝。 5 生姜切片，蒜切片。
- 2.
1 冷油热锅。油温七成热。 2 依次放入生姜蒜头，腌好的牛肉下锅，翻炒。 3 至牛肉七成熟，盛出。此时牛肉应刚刚变色，可能还有部分能看到红色，和七分熟的牛排一个道理。
- 3.
另起油锅，倒入青椒丝胡萝卜丝鸡腿菇丝，翻炒。加一点水焖煮一分钟。
- 4.
倒入炒好的牛肉丝，翻炒，加入耗油，生抽，盐，一点醋调味。翻炒至牛肉熟透，关火，撒葱花，装盘，上桌～
小贴士
1 腌制牛肉时，一定要放生粉，多点没关系。这样烩的时候不容易丢失水分。
2 烩牛肉的油要多放点，用不掉的可以炒接下来的青椒胡萝卜鸡腿菇丝。油少了不好炒。不要担心高油，你也不是天天这么吃吧！而且这个油多了，剩下几个菜油少点就OK啦！总量是均衡滴～
3 牛肉的油温不能很高，七成最好。
4 牛肉不要炒熟，不然和配菜一起回锅时就老了。
