自制蜜枣粽子
自制蜜枣粽子的做法与步骤
- 第1步.
所有的原材料提前4个小时泡上，天热的话放在冷藏室，糯米要有一点硬心，豆子可以用手捏碎为准，
- 第2步.
我还准备了一点牛腩，用老抽，蚝油，花椒粉，盐腌制，包一点咸粽子
- 第3步.
芡实
- 第4步.
绿豆
- 第5步.
红豆
- 第6步.
花豇豆
- 第7步.
花生
- 第8步.
糯米
- 第9步.
怕买的蜜枣不好，添加剂多，我自己用红糖熬制的蜜枣，加了一点豆类。红枣上刀子划口，加适量水多放一点红糖，小火炖煮。熬制粘稠就好了
- 第10步.
粽叶也要提前泡水，挑拣出来合适的粽叶
- 第11步.
将叶柄剪掉，避免包的时候容易戳破叶子
- 第12步.
两片叶子卷成漏斗状，我喜欢先放一个花生，这样形状会很好看，而且不容易漏米。
- 第13步.
按喜好放入糯米和馅料，保证挨着叶子都是糯米，不容易散。
- 第14步.
用手捏紧叶子，两侧的叶子卷向中间包起来
- 第15步.
卷起来后，上方叶子向下翻转，盖住漏出来的糯米
- 第16步.
提前剪好适量长度的棉线
- 第17步.
然后五花大绑……
- 第18步.
这个包的紧，缠两道就可以了
- 第19步.
煮半个小时
- 第20步.
开始吃啦，剥开的这个是棕色的，是最后一点糯米，我放在蜜枣里拌了拌红糖，不用另外放糖了，很甜
小贴士
糯米不要泡太狠，有一点硬心最好，不然太散了煮了不好吃
