绿豆酥饼
绿豆酥饼的做法与步骤
- 第1步.
绿豆浸泡六小时
- 第2步.
加水煮熟，边煮边撇去浮沫和漂上来的绿豆皮。
- 第3步.
煮到汤汁混沌，根据自己口味加入白糖，一般要稍微多一点，才能吃出甜味。
- 第4步.
加入猪板油、蜂蜜，不断翻炒，炒干水分。
- 第5步.
绿豆馅完成。
- 第6步.
和制水油皮，水、色拉油、猪板油、白糖和匀，揉成面团即可。
- 第7步.
和制油酥皮。色拉油、一勺猪板油和匀即可。
- 第8步.
静置半小时。
- 第9步.
水油皮、油酥皮分成相同数量的剂子。
- 第10步.
水油皮包裹住油酥皮，手法和包包子一样。
- 第11步.
用擀面杖擀成长舌形。
- 第12步.
卷起，静置。
- 第13步.
首尾对折。
- 第14步.
在对折好的小面团顶部轻轻刷一层油，再静置十分钟。
- 第15步.
开始包馅。
- 第16步.
包成球形。
- 第17步.
按压扁，蘸水撒芝麻。
- 第18步.
锅内刷一层薄薄的油，最小火开始煎。
- 第19步.
注意翻面，火不要太大。
- 第20步.
两面金黄即可盛出，一层一层非常好吃。
- 第21步.
酥的直掉渣。
- 第22步.
放凉之后更好吃。
