红茶风味玛德琳

红茶风味玛德琳的做法说明

茶香怡人的红茶风味玛德琳，不一般的迷人风味。

第1步.
准备好所有材料。
第2步.
黄油隔热水或者微波炉加热融化，红茶包拆开，倒出茶叶在黄油液中，用小火加热1-2min，茶香溢出后，关火放在一旁备用。
第3步.
在无油无水的大盆中，加入鸡蛋液、细砂糖和盐，用手动打蛋器搅拌至糖完全溶化，蛋液颜色变浅，变浓稠状。加入蜂蜜和柠檬皮屑。
第4步.
搅拌均匀。
第5步.
筛入面粉和泡打粉。
第6步.
用手动打蛋器划“Z”状混合均匀至没有干粉的细腻状态，不要打圈。
第7步.
将煮好的黄油红茶滤出茶叶后，黄油液加入到蛋糕糊里搅拌均匀。
第8步.
面糊装入裱花袋，扎紧封口。
第9步.
放入冰箱中冷藏1h。
第10步.
玛德琳模具涂上一层薄薄的黄油。
第11步.
挤入面糊，8-9分满，大约30g一个。
第12步.
烤箱设置上下管发热功能、180℃进行预热，预热结束后，把模具放在烤架上，置入烤箱中层，烤12min左右，至玛德琳表面金黄色、鼓起圆圆的“肚子”即可。程序结束后，取出玛德琳，趁热脱模。