日式豆乳盒子

日式豆乳盒子的做法与步骤

1. 第1步.

   黄豆放水里泡开后用豆浆机按200克黄豆、300克水的比例进行浓豆浆模式煮开

   
2. 第2步.

   煮好的浓豆浆倒出冷却（老式的豆浆机需要滤渣）

   
3. 第3步.

   所有材料称重准备，两个打蛋盆确保无油无水，将蛋黄蛋白分离，方盘垫上油纸，烤箱预热到170度

   
4. 第4步.

   蛋黄糊：将细砂糖15g加入到蛋黄，用手持打蛋器搅拌15秒至均匀无颗粒，接着加入浓豆浆画圈搅拌均匀，然后加入玉米油画卷搅拌均匀，最后筛入低筋面粉、玉米粉，用画Z字搅拌均匀；备用

   
5. 第5步.

   蛋白糊：用电动打蛋器打发蛋清，加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，第一次蛋清打到大气泡时加，第二次有轻微纹路时加，第三次纹路清晰但还未凝固时加，直至打到稳定的状态

   
6. 第6步.

   将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌，接着将所有蛋黄糊倒入蛋白糊中继续搅拌，直至均匀

   
7. 第7步.

   拌均的蛋糕糊倒入模具中，放入烤箱中层170度烘烤20分钟。出炉后立即放在晾架上，撕去油纸，等待冷却；备用

   
8. 第8步.

   豆乳酱：将蛋黄和细砂糖混合均匀，加入浓豆浆，玉米淀粉和低筋粉，用手动打蛋器混合均匀，过筛

   
9. 第9步.

   准备一口平底锅，将豆乳酱倒入加热，不断的搅拌直至成为酱状，等待冷却

   
10. 第10步.

    将微凉的豆乳酱加入马斯卡彭奶酪用电动打蛋器打至无颗粒，状态细腻，装入裱花袋；备用

    
11. 第11步.

    组合豆乳乳酪盒子：将蛋糕体切割成盒子大小的尺寸，垫底

    
12. 第12步.

    挤上一层豆乳乳酪酱，撒上黄豆粉，再重复一次直至满盒

    
13. 第13步.

    这样满满的三盒日式豆乳盒子就制作完成啦～😋

    
14. 第14步.

    成品图